营养美食/韩国料理/鸡丝海螺汤

【菜名】:鸡丝海螺汤

【分类】:韩国料理

【原料】:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克。

【调料】:

【制法】:1.将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片。

     2.大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末。

     3.再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面。

     4.把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇去浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可。

【特点】:鸡丝滑嫩,海螺鲜美,口味香辣。

【注意】:

【序号】:1401

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