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营养美食/韩国料理/辣炒鱿鱼丝

【菜名】:辣炒鱿鱼丝

【分类】:韩国料理

【原料】:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。

【调料】:

【制法】:1.取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中。

     2.炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

     3.干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

     4.净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

【特点】:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。

【注意】:

【序号】:1325

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