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营养美食/韩国料理/辣炒猪肉丝

【菜名】:辣炒猪肉丝

【分类】:韩国料理

【原料】:猪腿瘦肉300克,豆油75克,干辣椒3个,精盐20克,酱油15克,大葱20克,生姜10克,大蒜10克,料酒15克,芝麻油15克,味精1克,胡椒面1克。

【调料】:

【制法】:1.将猪肉洗净,剔净筋膜,切成3厘米长、宽5毫米、厚5毫米的丝,放入清水中,浸泡,捞出,控干。干辣椒擦净,切长丝。

     2.大葱去皮,洗净,切长丝;生姜去皮洗净,切细丝;大蒜去皮,洗净,切短丝,待用。

     3.炒锅烧热,下入豆油,烧四成热时,放入辣椒丝,待炸至变色时,取出。

     4.再将肉丝用盐和胡椒面拌匀,放入油锅中,煸到肉丝呈深黄色时,加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝,稍煸,加酱油,放葱丝,淋上芝麻油,放味精,炒匀,即可。

【特点】:味道浓郁,肉香鲜嫩,香辣爽口。

【注意】:

【序号】:1338

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