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营养美食/韩国料理/蒸牛肉卷

【菜名】:蒸牛肉卷

【分类】:韩国料理

【原料】:牛肉300克,蘑菇50克,水发木耳50克,罐头竹笋100克,糯米100克,大葱50克,鸡蛋12个,精盐10克,花生油40克,淀粉50克,味精1.5克,辣酱20克,芝麻油20克。

【调料】:

【制法】:1.牛肉冼净,去筋膜,剁成泥茸。

     2.蘑菇去蒂,洗净,水发木耳去蒂,洗净,大葱去皮,洗净,与竹笋均剁成碎末。

     3.炒锅放入花生油,烧五成热,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水发木耳、竹笋末、大葱末翻炒几下,加味精,淋上芝麻油,用淀粉勾芡,与糯米拌匀,做成馅料,待用。

     4.将鸡蛋打入碗内,用筷子打散后放入淀粉,再打匀,加盐,拌匀。

     5.炒锅烧热,倒入少许油滑锅,将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状,熟后扣于案板上,每张切成4片。

     6.用鸡蛋皮包馅料,卷成长条,切去两端毛料,整齐地竖放在盆里。把盆放入蒸笼中用急火蒸30分钟,出锅。

     7.食用时,蘸着辣酱吃,即成。

【特点】:色泽鲜艳,口味鲜美,软糯适口。

【注意】:

【序号】:1530

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