营养美食/韩国料理/红烧猪肉丸子

【菜名】:红烧猪肉丸子

【分类】:韩国料理

【原料】:五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克(实耗75克),酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克。

【调料】:

【制法】:1.猪肉洗净,去筋,剁成茸泥。

     2.将大葱去皮,洗净,分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末。

     3.小白菜心洗净,切长丝。

     4.猪肉茸放入碗内,加入大葱末、生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子。

     5.将豆油放入炒锅内,烧至八成热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子呈金黄色时,捞出,控油,将余油倒入油罐中。

     6.原炒锅留25克油,烧热,放入大葱段、小白菜心丝,炒几下,加鸡汤,10克酱油、味精、胡椒面,搅拌均匀,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。

【特点】:色泽金黄,丸子软糯,口味鲜香。

【注意】:

【序号】:1368

关于“营养美食/韩国料理/红烧猪肉丸子”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言