营养美食/韩国料理/糖醋里脊

【菜名】:糖醋里脊

【分类】:韩国料理

【原料】:猪里脊300克,鸡蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克(实耗50克),大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。

【调料】:

【制法】:1.将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长、5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。

     2.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

     3.炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。

     4.原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。

【特点】:呈金黄色,外脆时嫩,口味甜酸。

【注意】:

【序号】:1483

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