营养美食/韩国料理/牛肉汤

【菜名】:牛肉汤

【分类】:韩国料理

【原料】:牛肉汤水1500毫升,牛臀尖250克(或牛颈肉),大葱30克,大蒜2瓣,豆油40克,蘑菇4朵,辣大酱8克,酱油30克,精盐15克,料酒15克,黑胡椒粉2.5克,芝麻油8克。

【调料】:

【制法】:1.先制出牛肉汤汁:把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再加入8克大酱和4克辣椒油,接着放入10克大蒜泥茸,3克盐和24克,再加入1200毫升清水,搅拌均匀,制成牛肉汤汁。

     2.再把牛臀尖洗净,去筋膜,切小丁;大葱去皮,洗净,切成5厘米长的条,然后,再直着切;大蒜去皮,拍碎末,待用。

     3.旺火烧热炒锅,放入豆油,烧五成热时,放入牛肉丁,炒至黄褐色,加上大葱、生姜末、水发蘑菇末,翻炒2分钟,再加入辣大酱,制好的牛肉汤汁料,酱油以及精盐、料酒,烧开后搅拌均匀,改小火煨焖10分钟,调好口味,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍搅即可出锅,分倒在每个小碗里,把牛肉丁和汤料盛均匀。

     4.食用时,配一张绿豆饼豆食即可。

【特点】:口味香辣,牛肉细腻,汤汁可口。

【注意】:

【序号】:1433

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