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营养美食/韩国料理/旱蒸南瓜

【菜名】:旱蒸南瓜

【分类】:韩国料理

【原料】:南瓜500克,米粉50克,淀粉50克,生姜5克,大蒜5克,辣大酱20克,白糖10克,辣椒面5克,青蒜苗25克,味精2克,豆油100克,油纸1张,精盐3克,芝麻油5克,泡菜汁5克。

【调料】:

【制法】:1.将南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,切成12厘米长、5厘米宽、4毫米厚的片条,用盐稍腌渍,滚上米粉、淀粉,放入豆油锅中煎炸呈黄色,捞出,放入蒸碗中加泡菜汁,封上油纸,放入蒸锅中,隔水蒸熟,取出,待用。

     2.青蒜苗摘洗干净,切成马耳形,姜蒜切成指甲片,待用。

     3.炒锅放豆油,烧热,放入辣大酱,稍炒,再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面以及蒸好的南瓜片,急速翻炒,出锅,入盘,淋入芝麻油,即可。

【特点】:香辣微甜,咸酸适口,易于消化。

【注意】:

【序号】:1351

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