营养美食/酱渍类/酱生姜

【菜名】:酱生姜

【分类】:酱渍类

【原料】:嫩生姜,5000克;酱油,1000克;盐,125克;糖,200克;花椒,50克;大料,50克;

【调料】:

【制法】:  将嫩生姜刮去外皮,用清水洗净,沥干水分,用刀轻轻拍一下,放入盆中,撒上盐搓一下,腌半天,去掉盐水待用。

       把酱油、盐、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开倒入盆内晾凉。

       取坛一只,将腌好的洋姜和冷透的汁液加入坛中,封好坛口,时间约一星期后即可取出食用。

【特点】:甜脆适口,辣中带咸,可做调味品使用。

【注意】:

【序号】:3643

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