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营养美食/酱渍类/酱大头菜

【菜名】:酱大头菜

【分类】:酱渍类

【原料】:鲜大头菜,5000克;大酱,1000克;精盐,125克;糖,125克;花椒、大料,少许;辣椒丝,25克;

【调料】:

【制法】:(1)将大头菜去皮,洗净,沥干水分,改刀切成片。

     (2)把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开,倒入盆中冷透;再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

     (3)取坛一只,将拌和的大头菜片倒入坛中,封好口,约2-4天即可食用。

【特点】:清香脆嫩,辣中有甜。

【注意】:

【序号】:3648

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