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营养美食/酱渍类/辣椒酱

【菜名】:辣椒酱

【分类】:酱渍类

【原料】:鲜红辣椒,5000克;精盐,1200克;花生米,750克;大蒜,500克;熟芝麻,250克;

【调料】:

【制法】:(1)将辣椒去蒂、籽,洗净,放在竹筐中控干水分,辣椒用磨碾碎,加盐拌匀后晒1-2天,花生米、芝麻也一起碾碎,大蒜碾成碎末,再将辣椒、花生、芝麻、大蒜等放在一起拌和,略晒一下加少许香油待用。

     (2)取坛一只,将调好的原料装入坛内封好口,10天即可食用,吃时用油炸一下味更佳。

【特点】:色泽鲜红,香辣开胃,也是调味品。

【注意】:

【序号】:3649

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