营养美食/苏菜/文思豆腐

【菜名】:文思豆腐

【分类】:苏菜

【原料】:豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火腿丝,菜丝,鸡油。

【调料】:

【制法】:将豆腐切成豆腐丝,入沸水锅中略焯,去除豆腥气,使豆腐成丝条,炒锅内加清鸡汤,外加清汤,放豆腐丝,笋丝,香菇丝,烧沸后撇去浮沫,加盐,味精,火腿丝和菜丝稍烩,出锅倒入汤碗内,淋上鸡油即成。

【特点】:色泽白绿相间,豆腐细嫩,汤汁鲜美。

【注意】:

【序号】:557

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