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营养美食/民族菜/青椒炒鸭片

【菜名】:青椒炒鸭片

【分类】:民族菜

【原料】:鸭脯肉200克,鸡蛋清1个,青椒150克,绍酒、精盐、味精、白糖、白汤、葱白末、湿淀粉、猪油。

【调料】:

【制法】:1.鸭脯肉批成鹅毛薄片,用清水漂洗干净沥去水,加精盐、蛋清、湿淀粉上浆。青椒去蒂、去籽切菱形片,入沸水锅汆一下,捞出沥去水。

     2.将锅置旺火上烧热,滑锅后,加油烧至四成热,投入鸭片滑至嫩熟沥出。锅内留油少许,下葱末、青椒炒透,烹绍酒,加精盐、白糖、味精、白汤、用湿淀粉勾芡,倒入鸭片,淋油炒匀,装盘即可。

【特点】:

【注意】:

【序号】:1974

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