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营养美食/民族菜/酒蒸全鸡汤

【菜名】:酒蒸全鸡汤

【分类】:民族菜

【原料】:活母鸡1只(约1.8公斤左右),花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。

【调料】:

【制法】:1.将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。

     2.使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。

【特点】:色泽银白,味香汤清。

【注意】:

【序号】:1963

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