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营养美食/民族菜/粉蒸牛肉

【菜名】:粉蒸牛肉

【分类】:民族菜

【原料】:瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

【调料】:

【制法】:1.大米磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之,香菜洗净切碎。

     2.牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

【特点】:鲜嫩醇香、麻辣适口。

【注意】:

【序号】:1947

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