新Emoji工具: 复制✂粘贴表情📝词典

营养美食/民族菜/天麻扣岩鸽

【菜名】:天麻扣岩鸽

【分类】:民族菜

【原料】:岩鸽4只,姜10克,天麻100克,盐10克,葱10克,白酒10克。

【调料】:

【制法】:1.岩鸽宰杀后,烫毛去内脏,砍去头脚,脊骨,一只分为4块,漂洗干净。

     2.炒锅上火,加清水、葱、姜和白酒,沸时下鸽肉,氽后捞出,整齐码在大碗内。原汤用鸽血清汤,加盐调味,浇入鸽碗内,上笼蒸3小时。

     3.天麻用清水洗净,横刀切薄片,放在小碗内,上笼蒸1小时。将鸽肉扣入盘中,周围围上天麻片,再蒸10分钟即成。

【特点】:岩鸽又名野鸽。喜群居,常以杂粮、种籽为食,只重400克左右,居住山岩,故称岩鸽。肉质鲜美。岩鸽补中益气,配以天麻,更有强身之功。兼治眩晕头痛、小儿惊风等。此菜原汁原味汤鲜质嫩,是纳西族名菜。

【注意】:蒸鸽肉时,汤碗用绵纸封严,避免水气渗入,保持原汁原味。

【序号】:1982

关于“营养美食/民族菜/天麻扣岩鸽”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言