新Emoji工具: 复制✂粘贴表情📝词典

营养美食/民族菜/云腿鸽子汤

【菜名】:云腿鸽子汤

【分类】:民族菜

【原料】:活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克,料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

【调料】:

【制法】:1.将活仔鸽宰杀后,用热水烫透褪净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。

     2.将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。

     3.把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水,挤出血水后,将鸡汤倒入炒勺内,加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精,滤净汤渣,将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内,再上屉蒸烂即成。

【特点】:色泽银红,原味原汤,清香适口。

【注意】:

【序号】:1993

关于“营养美食/民族菜/云腿鸽子汤”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言