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营养美食/民族菜/三鲜鸽蛋

【菜名】:三鲜鸽蛋

【分类】:民族菜

【原料】:鸽蛋16个,蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟鸡肉50克,鸡油50克,味精、盐各6克,湿淀粉15克,料酒25克,浓汤250克。

【调料】:

【制法】:1.用凉水、小火将鸽蛋煮熟后,剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后,捞出待用。

     2.热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后,先用小火上味,后改用大火将汁收浓,用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油,盛入汤盆即可。

【特点】:色白,鲜嫩,清淡。

【注意】:

【序号】:1978

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