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营养美食/民族菜/三不粘

【菜名】:三不粘

【分类】:民族菜

【原料】:鸡蛋黄5个,白糖125克,湿淀粉30克,猪油适量。

【调料】:

【制法】:将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀。将锅置旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手勺不断的翻炒两分钟,再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中,同时不停翻炒,至金黄色不见油迹时,即可出锅装盘。

【特点】:此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺、盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”。

【注意】:

【序号】:1977

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