营养美食/意大利菜/鲜茄海鲜幼面

【菜名】:鲜茄海鲜幼面

【分类】:意大利菜

【原料】:(4人分量)意大利幼面条(Linguine)320克、新鲜蚬250克、带子8只、青蚝8只、蒜头1粒、橄榄油1汤匙、意大利芫荽(切碎)5克、干辣椒(切碎)少量、鱼上汤2汤匙、番茄(切粒)60克。酱汁材料:(4人分量)虾50克、鱼柳50克 、白兰地1/2汤匙、罐头番茄100克、鱼上汤1汤匙、橄榄油少量、牛油。

【调料】:

【制法】:1.25克酱汁做法:用橄榄油将牛油煮溶,加入鱼柳炒熟,倒入白兰地和鱼上汤,煮至剩下一半;加入番茄,用慢火炆20分钟后熄火备用。

     2.主菜做法:烧热油后炸蒜头至金黄色,取走蒜头后加入干辣椒;放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮;用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟,沥干水分后放入锅炒;加入酱汁拌匀,略煮一会后即可上碟,撒上芫荽碎即成;

     3.烹调时间:25分钟。

【特点】:

【注意】:

【序号】:689

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