营养美食/意大利菜/芝士焗蟹盖

【菜名】:芝士焗蟹盖

【分类】:意大利菜

【原料】:蟹盖8个、蟹肉5只、洋葱1/2个(切粒)、磨菇6个(切粒)、烟肉3片(切粒)、盐1/2茶匙、面饱糠适量、芝士粉适量、忌廉料、牛油2安士、面粉7汤匙、鲜奶5汤匙、鸡粉1/2茶匙、上汤1杯。

【调料】:

【制法】:1.将蟹蒸熟,拆肉加胡椒粉少许捞匀。

     2.烧红镬加油1汤匙,爆洋葱、烟肉及磨菇,落盐1/2茶匙兜匀盛起。

     3.用牛油炒面粉,徐徐加入上汤至稀糊状,再加入鲜奶及鸡粉搅匀成厚忌廉。

     4.把已爆好之材料及蟹肉加入忌廉料中搅匀。

     5.将以上材料填入蟹盖内,洒上芝士粉,再加些面饱糠,放入焗炉,以中火焗至金黄便可(约15分钟)。

【特点】:

【注意】:

【序号】:709

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