营养美食/小荤/黄鱼豆腐

【菜名】:黄鱼豆腐

【分类】:小荤

【原料】:黄花鱼600克,豆腐100克,笋片、水发木耳各适量。

【调料】:猪油,酱油、味精,料酒,淀粉,高汤、胡椒粉、葱段、姜丝.

【制法】:(1)豆腐切厚片,放入开水中烫后捞出,沥去水分,黄鱼去鳞,去鳃和内脏,洗净,剞成花刀,抹上酱油,下油锅炸成两面黄,黑木耳泡发后洗净待用。

     (2)炒锅放油烧热,放入葱段、姜丝煸出香味,再放炸好的黄鱼,加高汤、料酒、酱油、味精,再加豆腐片、笋片、黑木耳烧至汤汁适量,勾薄芡,撒上胡椒粉即成。

【特点】:鱼肉形整不碎,豆腐软嫩可口,口味咸香。

【注意】:

【序号】:3120

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