营养美食/小荤/鲜肉莱包

【菜名】:鲜肉莱包

【分类】:小荤

【原料】:嫩包菜心(或大白菜叶)200克,猪肉末200克,罐头

【调料】:猪油,精盐、料酒、味精、淀粉、葱末、姜末。

【制法】:(1)将包心莱洗净,取嫩莱叶,用开水烫一下,捞出,用冷水过凉,沥干水份,把包心菜叶修整后,摊在案头上。

     (2)将荸荠剁成末,和肉末一起放在盆内,加料酒,精盐、味精、葱末、姜末拌成馅,将肉馅放在包心莱叶上,然后包成10只莱包,用蛋清,淀粉调和,糊在莱包口上,封住口,以防破裂。

     (3)煎锅放油烧热,把莱包煎成两面黄,煎好后加少许鸡汤和精盐,味精,待汤汁收干,装在盆内即可。

【特点】:色泽清淡,质地酥烂,口味鲜香。

【注意】:

【序号】:3136

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