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营养美食/小荤/豆腐夹

【菜名】:豆腐夹

【分类】:小荤

【原料】:豆腐500克,猪肉250克。

【调料】:葱姜末、酱油、料酒、味精、盐,植物油.

【制法】:(1)将豆腐切成约0.5cm厚、5cm长、4cm宽的大片,逐个过油炸至外表硬时捞出,晾凉备用。

     (2)将猪肉剁碎,加葱姜末、酱油、料酒、味精、盐调成肉馅。将炸好的豆腐片用尖刀从一侧割成两端相连的夹刀片,尔后分别装上肉馅,摆在盘中,上屉蒸20分钟取出即可。

【特点】:豆腐夹大小形状整齐,色泽浅黄,口味咸香。

【注意】:装馅时要尽量装匀,摆放时要口朝上。此菜也可改蒸为烧,即把夹好馅的豆腐摆在炒锅中加汤烧熟。

【序号】:3116

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