营养美食/小荤/宫保鸡丁

【菜名】:宫保鸡丁

【分类】:小荤

【原料】:鸡脯肉300克,花生米50克,大葱50克,蛋清25克,青椒20克。

【调料】:猪油、精盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、红辣椒、辣油、肉汤、姜片、大蒜。

【制法】:(1)将鸡肉拍松切成丁,红葱剥皮洗净切成小块,红辣椒、大蒜、生姜均切成指甲片,花生米去衣炸熟待用,把鸡丁放入盆内用蛋清、淀粉浆好待用,青椒切丁。

     (2)炒锅放油烧热,放入鸡丁划散捞出,原锅内留适量油,先把红葱、青椒、红辣椒、大蒜、生姜煽炒出香味后,再放入鸡丁,花生米,加料酒、酱油、白糖、辣油、味精翻炒数次,,勾薄芡出锅装盆即可。

【特点】:色泽浅酱红,口味咸辣香,鸡丁软嫩,花生米

【注意】:

【序号】:3124

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