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营养美食/半荤/虾仁豆腐

【菜名】:虾仁豆腐

【分类】:半荤

【原料】:豆腐600克,鲜虾仁100克,蕃茄50克,蛋清20克。

【调料】:猪油、精盐、味精、料酒、高汤、淀粉、葱、姜。

【制法】:(1)先将虾仁洗净后,沥干水分,放入盆内,用蛋清、精盐、淀粉浆好,蕃茄用开水烫——下去皮,切成小丁,嫩豆腐切成小丁,下锅用清水煮开捞出沥水。

     (2)炒锅放油烧热,放入浆好的虾仁划散捞出,锅内留适量的油,放入葱、姜煸出香味后,再放入高汤、精盐、料酒、虾仁、蕃茄丁、豆腐烧透,加味精,勾薄芡出锅装盆即成。

【特点】:

【注意】:

【序号】:3065

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