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营养美食/半荤/葱头炒肉丝

【菜名】:葱头炒肉丝

【分类】:半荤

【原料】:猪肉150克,葱头600克,蛋清25克.

【调料】:花生油、酱油,精盐,淀粉、味精、甜面酱、花椒粉、姜末。

【制法】:(1)将猪肉洗净,切成丝,放入盆内,用精盐、蛋清、湿淀粉浆好,葱头去老皮切成细丝待用,

     (2)炒锅放油烧热,放入浆好的肉丝划散捞出,沥净油;原锅内留适量的油,放入甜面酱,酱油、精盐、姜末,随即再倒入葱头丝、肉丝炒拌均匀,再放花椒粉、味精、勾薄芡,淋上明油、出锅装盆即成。

【特点】:

【注意】:烹炒时要旺火、快速.

【序号】:3111

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