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营养美食/半荤/冬瓜炖猪爪

【菜名】:冬瓜炖猪爪

【分类】:半荤

【原料】:冬瓜700克,猪爪150克。

【调料】:葱段、姜片、料酒、盐、花椒、花生油。

【制法】:(1)将冬瓜去皮,去瓤,洗净后切成块备用。

     (2)将猪爪择去毛根,刮干净,剁成小块,下开水锅烫至开锅,捞出后用清水漂洗干净。

     (3)炒锅上旺火,加底油,用花椒、葱姜炝锅,下猪爪块炒几下,加料酒、清汤,用旺火烧开,再用小火炖至猪爪快烂时,将冬瓜下锅,与猪爪一起炖,加上盐,待冬瓜炖熟时即可出锅。

【特点】:

【注意】:冬瓜下锅的时机要掌握好,要在猪爪快烂时再下,下早了会造成猪爪没有烂而冬瓜已太烂。

【序号】:3089

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