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营养美食/半荤/丝瓜里脊片

【菜名】:丝瓜里脊片

【分类】:半荤

【原料】:丝瓜500克,猪里脊肉100克,韭菜50克,水发黑木耳20克,蛋清20克。

【调料】:猪油、精盐,味精、料酒,淀粉。

【制法】:(1)丝瓜刨去皮洗净,对剖开切成长3厘米的片,里脊肉洗净切片,放入盆内,加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀浆好待用,韭菜洗净切段,木耳:泡发后洗净待用。

     (2)炒锅放油烧至六成热时,放入浆好的里脊片划散,捞出沥油,原锅留适量的油,先放入韭菜煸炒再放丝瓜、木耳,加料酒、精盐、翻炒几下,然后放入里脊片,加味精,勾薄芡,再翻炒几下,淋上明油即成。

【特点】:

【注意】:丝瓜不宜过早去皮,炒时火要旺,动作要快。

【序号】:3096

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