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营养美食/半荤/三丝豆腐

【菜名】:三丝豆腐

【分类】:半荤

【原料】:豆腐400克,猪肉100克,冬笋100克,榨菜50克,蛋清20克。

【调料】:猪油、精盐、酱油、料酒、淀粉。肉汤、花椒粉、葱

【制法】:(1)豆腐切粗条,放入开水中烫透捞出,沥去水分;榨菜洗净,冬笋去壳洗净切成细丝,猪肉洗净切细丝,放入盆内,用精盐,淀粉、蛋清浆好。

     (2)炒锅放油烧热,放入肉丝划散捞出,原锅留适量油,放入葱丝、姜丝炒出香味,加料酒、酱油、肉汤、豆腐丝、肉丝、榨菜丝、冬笋丝烧至汤汁将收干时,加味精,撒上花椒粉,勾薄芡出锅即成。

【特点】:

【注意】:烫豆腐时,在开水中加些精盐,这样,烧时不容易烧碎。

【序号】:3076

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