营养美食/京菜/拔丝鸡盒

【菜名】:拔丝鸡盒

【分类】:京菜

【原料】:鸡脯肉300克,油75克,北京果脯100克,白糖100克,红绿樱桃6克,面粉、发面、碱各适量。

【调料】:

【制法】:1.鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片2片(每两片相连),粘上面粉。

     2.果脯洗净剁成馅约分16份,用手搓成小球,樱桃切丁。

     3.发面加水调匀,使用前要加适量碱调成发面糊。

     4.炒勺上火放油烧至5-6成热,将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状,裹上发面糊,逐一投入油锅内,满火炸至鸡盒漂浮、成金黄色捞出控油。

     5.勺内放白糖、水,加热将糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒,使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺,再撒上红、绿樱桃丁即成。

【特点】:色泽美观,香甜适口。

【注意】:

【序号】:1679

关于“营养美食/京菜/拔丝鸡盒”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言