营养美食/京菜/京酱肉丝

【菜名】:京酱肉丝

【分类】:京菜

【原料】:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

【调料】:

【制法】:1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;

     2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;

     3.炒锅上火,加油,烧热后将肉丝放入炒散,至熟时取出,放在盘中滤干油分;

     4.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

     5.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

【特点】:

【注意】:

【序号】:1701

关于“营养美食/京菜/京酱肉丝”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言