营养美食/东北菜/鸭腰烧口蘑

【菜名】:鸭腰烧口蘑

【分类】:东北菜

【原料】:鸭腰12个,水发口蘑100克,冬笋10克,熟火腿10克,豌豆15克、酱油、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。

【调料】:

【制法】:1.将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,用水洗净,切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟,捞在凉水内泡二十分钟,用刀将鸭腰外皮划一道口,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出。

     2.锅内放猪油少许,油烧热时,用酱油炸锅,添汤,加精盐、绍酒、白糖少许,再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆。汤烧开后移在小火上煨三分钟,放入味精,用水淀粉勾芡,加点明油翻一个个,出久盛盘即成。

【特点】:鲜嫩不腻,香气扑鼻。

【注意】:

【序号】:1168

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