营养美食/东北菜/蛋泡银鱼

【菜名】:蛋泡银鱼

【分类】:东北菜

【原料】:银鱼150克、鸡蛋清3个、淀粉,面粉适量、精盐、味精、绍酒、猪清油、花椒盐。

【调料】:

【制法】:1.将银鱼去掉眼睛,前面的一块骨头及下水,用凉水洗净,用干白布吸干水分,撒上精盐、味精、绍酒卤三分钟,再蘸上一层面粉。

     2.勺内放入清油,油烧至三、四成热时,将银鱼蘸上鸡蛋泡糊,一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内,盘边放上花椒盐即成。

【特点】:银鱼软嫩鲜香。

【注意】:

【序号】:1163

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